<! - Global site tag (gtag.js) - Google Analytics ->
<script async src = "https://www.googletagmanager.com/gtag/js?id=G-DGVK338G88"> </ script>
<script>
window.dataLayer = window.dataLayer || [];
function gtag () {dataLayer.push (arguments);}
gtag ( 'js', new Date ());
gtag ( 'config', 'G-DGVK338G88');
</ script>
<meta name = "google-site-verification" content = "5uem_FsDnjbwGJcbFtScWs5HrkX_hOzt4uCM0MyR86U" />
BLOC DE BIOLOGIA DE 2n DE BATXILLERAT
PER QUÈ SÓN IMPORTANTS ELS LÍPIDS?
Benvinguts a una nova entrada. Després de veure la foto de la portada i de llegir el títol estaràs pensant, què són els lípids ?, és menjar ?, per què són importants ?. Doncs totes aquestes preguntes i altres quedaran resoltes després d'haver llegit aquesta entrada.
En primer lloc, els lípids estan compostos per carboni, hidrogen i oxigen, i poques vegades apareix fòsfor, nitrogen o sofre. En general, no són solubles en aigua però sí en dissolvents apolars orgànics, com l'èter, el benzè o el cloroform. Els lids són importants ja que aporten energia a l'organisme. A més del que és evident, són essencials per al correcte funcionament de l'organisme ja que hi ha vitamines com la A, D, E i K que són liposolubles, el que significa que només poden ser digerides, absorbides i transportades juntament amb els lípids.
En el segon esquema podeu veure la classificació dels lípids. No obstant això, en el primer es poden apreciar millor els diferents tipus de lípids complexos i les estructures dels esfingolípids i els fosfolípids. Aquests últims són molt importants, ja que es troben a la membrana plasmàtica formant una doble capa amb els caps hidròfiles cap a l'exterior i les cues hidrofòbiques cap a l'interior. Aquest fenomen es produeix gràcies al fet que són molècules anfipáticas, és a dir, que tenen una part polar hidrofílica que correspon a el grup fosfat i als substituents polars que s'uneixen a ell, i una altra part apolar hidrofòbica que són els àcids grassos que s'esterifiquen la glicerina.
Després dels esquemes podreu veure la resolució d'unes activitats proposades a classe.
Font: wikimedia commons
Font: imatges pròpies.
activitats
1. Pel que fa als fosfolípids:
a) Expliqueu la seva composició química, fent referència a l'tipus d'enllaços que uneixen als seus components.
Els fosfolípids es diferencien en fosfoglicèrids, compostos per glicerina, dos àcids grassos i un grup fosfat unit mitjançant un enllaç de tipus èster a un aminoalcohol. D'altra banda, trobem els fosfoesfingolípidos compostos per esfingosina, èsters d'àcid gras i un grup fosfat unit mitjançant un enllaç de tipus èster a un aminoalcohol.
b) En quina estructura cel·lular es localitzen majoritàriament els fosfolípids?
Els fosfolípids es troben majoritàriament a la membrana plasmàtica formant una bicapa.
c) Expliqueu què vol dir que els fosfolípids són compostos anfipáticos i la seva implicació en l'organització d'aquesta estructura.
Els fosfolípids són anfipáticos el que vol dir que tenen una zona hidròfila (soluble en aigua) i una altra hidròfoba (insoluble en aigua). Això afavoreix la formació de micel·les, que poden ser monocapa, bicapa o liposoma.
Font: wikimedia commons
2. Els lípids són molècules orgàniques presents en tots els éssers vius amb una gran heterogeneïtat de funcions.
a) Indiqueu la composició química d'un triacilglicèrid d'origen vegetal.
Els triacilglicèrids d'origen vegetal com els olis, estan formats per tres àcids grassos insaturats i glicerina.
b) L'obtenció de l'sabó es basa en una reacció en la qual intervenen alguns lípids; expliqui aquesta reacció i indiqueu com s'anomena.
La saponificació consisteix en la reacció d'un àcid gras amb una base forta per obtenir sal d'àcid gras (sabó) i aigua.
c) Justifiqueu si l'oli d'oliva emprat en la cuina podria utilitzar-se per a l'obtenció de sabó.
L'oli d'oliva és un acilglicèrid format per àcids grassos insaturats i glicerina que amb una base forta reacciona per donar sabó i aigua.
3. Donada la següent estructura indiqui:
a) Quin tipus de molècula es mostra?
És un triacilglicèrid (hololípido).
b) Indiqueu les principals propietats físiques i químiques d'aquest grup de molècules.
Els triacilglicèrids són saponificables, insolubles i apolars pel que s'anomenen greixos neutres. Estan formats per glicerina i d'un a tres àcids grassos. Tenen funció de reserva energètica i d'aïllant tèrmic.
c) En els organismes vius animals i vegetals On trobaria aquest tipus de molècules?
Aquest tipus de molècules es troben en vegetals i constitueixen la principal reserva energètica de l'organisme animal. L'excés de lípids s'emmagatzema en els animals en el teixit adipós i en els vegetals en els vacúols.
Espero que us sigui útil tota aquesta informació i, ens veiem a la pròxima entrada! :-)
Informació obtinguda de l'temari i d'apunts de classe.
